হোটেলের বাবুর্চির চিকেন বিরিয়ানি রান্নার রেসিপি । চিকেন বিরিয়ানি রান্না । Chicken Biryani Recipe
কক মুরগি (টুকরা করা) - চার পিস (একটা আস্ত মুরগি চার টুকরা করে নিতে হবে)
মুরগির মশলা (একসাথে মিশিয়ে নিতে হবে)ঃ
পিয়াজ বাটা - এক টেবিল চামুচ
বাদাম বাটা - দুই টেবিল চামুচ (যে কোনও বাদাম বাটা, আমি দিয়েছি অর্ধেক কাঁচা চীনা বাদাম আর বাকি অর্ধেক কাঠ ও পেস্তা বাদাম একসাথে বেটে)
আদা বাটা - তিন টেবিল চামুচ
রসুন বাটা - এক টেবিল চামুচের একটু বেশি
আলু বোখারা - এক টি
লবঙ্গ - দুই টি
এলাচি - দুই টি
গরম মশলার গুড়া - এক চা চামুচ
টক দই - তিন টেবিল চামুচ
মরিচ গুড়া - এক চা চামুচ
টমেটো সস বা কেচাপ - এক টেবিল চামুচ
ঘি - এক টেবিল চামুচ
পিয়াজের বেরেস্তা গুড়া - সিকি কাপ
তেজপাতা - এক টি
দারুচিনি - ২-৩ টুকরা
তেল - আধা কাপ
পিয়াজ কুঁচি - সিকি কাপ ভেঁজে তার সাথে মুরগির মশলা আর নীচের গুলা মিশিয়ে ভুনতে হবেঃ
কেওড়া জল - আধা চা চামুচ
লবন - আধা চা চামুচ
টেস্টিং সল্ট - সিকি চা চামুচ
কাঁচা মরিচ - চার টি
দুধ - এক কাপের তিন ভাগের এক ভাগ
মাওয়া - দুই টেবিল চামুচ
পোলাওর জন্যঃ
পোলাওর চাউল - আড়াই কাপ (দুই কাপ + আধা কাপ)
পানি - চার কাপ
তেল - দুই টেবিল চামুচ
এলাচি - তিন টি
দারুচিনি - তিন টি
তেজপাতা - চার টি
শাহী জিরা - এক চিমটি
আদা বাটা - এক চা চামুচ
আলু বোখারা - দুই টি
পিয়াজ কুঁচি - সিকি কাপ
কাঁচা মরিচ - ৩-৪ টি
দুধ পৌনে - এক কাপ
কেওড়া জল - ৫-৬ ফোঁটা
টেস্টিং সল্ট এক চিমটি
চিনি - দেড় চা চামুচ
কিশমিশ - কয়েকটা
মাওয়া - এক টেবিল চামুচ
পিয়াজের বেরেস্তা - এক টেবিল চামুচ
ঘি - এক টেবিল চামুচ (শেষে উপরে ছিটিয়ে দিতে হবে।)
হোটেলের বাবুর্চির চিকেন বিরিয়ানি রান্নার রেসিপি । চিকেন বিরিয়ানি রান্না । Chicken Biryani Recipe
source
