चिकन की स्पेशल रेसिपी(Special Chicken Recipe) #CHICKENRECIPES #HOMECOOKING #INDIANFOOD #DELICIOUS..........
............आज हम आपके लिए लेकर आये हैं ,चिकन की स्पेशल रेसिपी।.............
1.इस स्पेशल रेसिपी को बनाने के लिए हम लेंगे चिकन।
2.अब चिकन को मेरिनेट करने के लिए हम मसाले में लेंगे कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर , धनिया पाउडर , हल्दी पाउडर , चिकन मसाला पाउडर , जीरा पाउडर , अदरक लहसुन का पेस्ट , सरसों का तेल , दही , और नमक ।
3.अब हम चिकन को मेरिनेट करेंगे, इसमें हम लेंगे सरसों का तेल , दही , नमक , कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर , धनिया पाउडर , हल्दी पाउडर , चिकन मसाला पाउडर , जीरा पाउडर , और अदरक लहसुन का पेस्ट और अच्छी तरह मिलाकर चिकन को ढक कर रख देंगे।
4.अब साबुत लाल मिर्च लेंगे और उसके बीज को निकाल लेंगे।
5.अब हम लेंगे साबुत जीरा , दालचीनी , काली मिर्च , बड़ी इलायची , लोंग , छोटी इलायची , जावित्री , जयफल और बीज निकले हुए साबुत लाल मिर्च और इन सभी खरे मसालों को हम धीमी आंच पर हल्का भून लेंगे।
6.अब इन भुने हुए साबुत मसालों को ग्राइंडर में पीस कर बारीक पाउडर तयार कर लेंगे।
7.अब हम लेंगे बारीक कटी प्याज़ , कटे हुए टमाटर और बटर ।
8.अब हम चिकन का स्पेशल ग्रेवी तयार करेंगे और इसके लिए अब कढ़ाई में हम सरसों का तेल लेंगे और तेल गरम होने पर इसमें प्याज और स्वादानुसार नमक डालकर गोल्डन ब्राउन होने तक भूनेंगे।
9.अब प्याज़ भून जाने पर इसमें टमाटर , जीरा पाउडर , चिकन मसाला पाउडर , हल्दी पाउडर , कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर , और धनिया पाउडर डालकर 5 मिनट तक भूनेंगे ।
10.अब इसमें थोड़ा पानी डालकर 5 मिनट तक पकाएंगे। अब इसके बाद ग्राइंडर में डालकर इसका पेस्ट बनाकर चिकन का ग्रेवी तैयार कर लेंगे।
11.अब हम फोरन के लिए लेंगे बारीक कटी प्याज़ ,साबुत तेज़पत्ता , काली मिर्च , दालचीनी , बड़ी इलायची , छोटी इलायची , लालमिर्च , और लोंग।
12.अब एक कढ़ाई में हम तेल और बटर ले लेंगे । और गरम होने पर इसमें तेजपत्ता , काली मिर्च , दालचीनी , बड़ी इलायची , लोंग , छोटी इलायची ,और लाल मिर्च डालकर भुन लेंगे। 13.अब मसाले भून जाने के बाद इसमें बारीक कटी प्याज डालकर गोल्डन ब्राउन होने तक पकाएंगे।
14.अब प्याज गोल्डन ब्राउन होने पर इसमें मेरिनेट किया हुआ चिकन डालकर 10 मिनट तक पकाएंगे।
15.अब इसमें हमने जो खरे मसले का पाउडर बनाया था वो डालकर 5 मिनट तक पकाएंगे।
16.अब इसमें जो हमने प्याज़ , टमाटर और मसालों का जो पेस्ट बनाया था वो डाल देंगे और 25 से 30 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएंगे।
17.25 से 30 मिनट तक धीमी आंच पर पकने के बाद ,अब तयार हे हमारा स्पेशल चिकन रेसिपी।
18.अब इसे निकालकर सर्वे करेंगे।
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