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मुर्ग़ मुसल्लम एक मुगल डिश हैं । ये होल चिकन की एक बहुत ही लज़ीज़ डिश हैं । मुगल काल मे शाही घरानों की शान रही ये डिश अभी अपने देश ही नही विदेशों मे भी पसंद की जाने वाली चिकन की मशहूर डिश हैं । मुर्ग़ मुसल्लम मे मुर्ग़ का मतलब होल ( पूरा ) मुर्ग़ और मुसल्लम का मतलब हैं मसाले। जिसका मतलब की एक पूरा मुर्ग़ जिसमे मसाले भर कर पकाया जाता हैं । तो आइए इस शाही डिश को हम घर मे बनाना सीखते हैं। इसको बनाने की विधि मैंने स्टेप बाइ स्टेप बताया हैं । आप इस रेसिपी को एक बार जरूर बनाए और घर मे सभी को खिलाए।
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Ingredients:
1. Whole chicken – 1.3 kg.
2. Ginger garlic paste – 5 tbsp.
3. Red chilli powder – 2 tsp.
4. Kashmiri red chilli powder – 2 tbsp.
5. Curd – ½ cup
6. Salt – as per taste
7. Oil – ½ cup
8. Clove – 4 nos.
9. Green cardamon – 3 nos.
10. Black cardamon – 1 no.
11. Black pepper – 10 to 15 nos.
12. Javitri – ½
13. Cinnamon – 1 inch
14. Start flower – ½
15. Garam masala – 2 tbs.
16. Black pepper powder – ½ tsp.
17. Tandoori masala – 1 tbs.
18. Egg -2 nos. (boiled)
19. Onion – 3 nos.
20. Cashew – 10 nos
21. Almond – 10 nos.
22. Tomato 2 nos. ( medium size )
23. Coriander powder – 1 tsp
24. Turmeric powder – 1 tsp
25. Chicken masala – 2 tbsp
26. Vinegar – 2 tsp.
27. Green coriander leaf – ½ cup
सामग्री :
1. होल चिकन’- 1.3 kg
2. अदरक और लहसुन का पेस्ट – 5 tbsp
3. लाल मिर्च पाउडर – 2 tsp
4. कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर – 2 tbsp
5. दही – ½ कप
6. नमक – स्वादनुसार
7. तेल – ½ कप
8. लौंग – 4 nos
9. छोटी इलाइची – 3 nos
10. बड़ी इलाइची – 1 nos
11. काली मिर्च – 10 – 15 nos
12. जावित्री फूल – ½
13. दालचीनी – 1 इंच
14. चक्र फूल – ½
15. गरम मसाला पाउडर – 2 tsp
16. काली मिर्च पाउडर – ½ tsp
17. तंदूरी मसाला – 1 tsp
18. अंडे – 2 nos ( उबले हुए )
19. प्याज – 3 ( कटी हुई )
20. काजू – 10 nos
21. बादाम – 10 nos
22. टमाटर – 2 nos
23. हल्दी पाउडर – ½ tsp
24. धनिया पाउडर – 1 tsp
25. चिकन मसाला पाउडर – 2 tbsp
26. विनगर – 2 tsp
27. धनिया पत्ता – ½ कप
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