I made "Spiced Beef" for my hungry girlfriend.
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** Ingredients
- beef shank 3 pieces (1.4kg)soy sauce (250ml)
- Sichuan peppercorn 1 tbsp (5g)
- star anises 4 (3g)
- cinnamon stick 1 (3g)
- black cardamom 1 (2g)
- bay leaves 4 (1g)
- dried orange peel 1 (2g)
- dried hawthorn fruit 5 (3g)
- drid chili 6 (5g)
- ginger 1 piece (42g)
- onion 1/4 (60g)
- sweet bean paste 1/2 cup (160g)
- fermented bean curd 3 pieces (25g)
- cucumber 1
** Translation
SUB) 배고픈 여자친구를 위해 요리 합니다.
"중식 소고기 장조림인 장뉴러우"를 만들어 보았습니다. 궁금하신 내용이 있으시면 댓글을 달아주시고 구독이나 좋아요 버튼 부탁드리겠습니다. ^^
** 재료
- 소고기 사태 1.2kg (400g x 3팩)크기는 선호사시는데로 하시면 되고, 많이 만들어 뒀다가 꺼내드시면 됩니다.
- 진간장 1병 (270ml)색을 내는 목적이 있어서 덜 짜고 진한 간장이 좋아요
양념용
- 화자오 1스푼 (사천 후추) 살짝 구웠다가 쓰시면 향을 더 내실 수 있어요
- 팔각 3개
- 계피 1개
- 초과 1-2개
- 월계수잎 1-2장
- 진피 3-4개
- 산사 3-4개
- 마른고추 3-4개
- 생강 3조각
- 양파 반개
- 티엔미앤장(甜面酱 첨면장) 150g 정도첨면장이 없으시면 춘장을 조금 넣고 설탕을 2스푼 정도 넣으세요
- 발효두부(부유) 1-2개
장식용
- 오이 1개양파나 파 좋아하시는 분은 얇게 썰어서 같이 드셔도 맛있어요
** 食材
- 牛腱肉 1.2公斤 (400克 x 3)
- 酱油 一杯
- 花椒 5克
- 大料 3个
- 桂皮 一根
- 草果 一个
- 香叶 2片
- 陈皮 一片
- (山楂 3个)
- 干辣椒 3个
- 生姜
- 洋葱 1/2个- 甜面酱 半杯 150克
- 豆腐乳 1块 25克- 黄瓜 一个
** Song
JoshWoodward - Swimming In Turpentine
JoshWoodward - With No Goodbye
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