Mandi is a traditional dish originated from Yemen and later became popular in Arab countries. It is a delicious combination of meat, rice and spices. It can be prepared using meats such as chicken, lamb, camel, beef etc. In this Mandi recipe, for the authentic taste we use Sella Basmati Rice. Traditionally Mandi is prepared in an underground oven but in this recipe is a stove top one.
#mandi
? SERVES: 4
? INGREDIENTS
Sella Basmati Rice (സെല്ല ബസ്മതി റൈസ്) – 3 Cups (600gm)
Chicken (ചിക്കൻ) – 1.25 kg
Ginger (ഇഞ്ചി) – 1 Inch Piece
Garlic (വെളുത്തുള്ളി) – 3 Cloves
Black Pepper (കുരുമുളക്) – 2+½ Teaspoon
Cumin Seeds (ചെറിയ ജീരകം) – 2 Teaspoons
Coriander Powder (മല്ലിപ്പൊടി) – 2 Teaspoons
Kashmiri Chilli Powder (കാശ്മീരി മുളകുപൊടി) – 2 Teaspoons
Salt (ഉപ്പ്) – 1½ + 3 Teaspoons
Cooking Oil (എണ്ണ) – ½ Cup (125 ml)
Capsicum (കാപ്സിക്കം) – 1 No
Onion (സവോള) – 1 No (Medium size) – 100 gm
Water (വെള്ളം) – 2 Litre
Chicken Stock Cube – 2 Nos
Cardamom (ഏലക്ക) – 8 Nos
Clove (ഗ്രാമ്പൂ) – 10 Nos
Cinnamon Stick (കറുവപ്പട്ട) – 4 Inch Piece
Bay Leaf – 2 Nos
Black Lime (Dried Lime) – 1 No
Green Chilli (പച്ചമുളക്) – 4 Nos
*** For the Arabic Tomato Chutney ***
Tomato (തക്കാളി) – 2 Nos
Green Chilli (പച്ചമുളക്) – 1 No
Garlic (വെളുത്തുള്ളി) – 2 Cloves
Coriander Leaves (മല്ലിയില)
Cumin Seeds (ചെറിയ ജീരകം) – 1 Pinch
Salt (ഉപ്പ്) – ½ Teaspoon
Onion (സവോള) – 1 No (Small Size)
Rice used for this recipe: India Gate Sella Rice
Chopper used in this video: https://amzn.to/3IixAeF
⚙️ MY KITCHEN
Please visit the following link to know about the Kitchen Utensils, Ingredients and other Gears used for this video.
(ഈ വീഡിയോക്കായി ഉപയോഗിച്ചിരിക്കുന്ന പാത്രങ്ങൾ, മറ്റു ഉപകരണങ്ങൾ, ചേരുവകൾ മുതലായവയെക്കുറിച്ച് അറിയാൻ താഴെ കൊടുത്തിരിക്കുന്ന ലിങ്ക് സന്ദർശിക്കുക)
https://www.shaangeo.com/my-kitchen/
? STAY CONNECTED
» Instagram: https://www.instagram.com/shaangeo/
» Facebook: https://www.facebook.com/shaangeo/
» English Website: https://www.tastycircle.com/
ഈ യൂട്യൂബ് ചാനലിൽ നോക്കി നിങ്ങൾ തയാറാക്കിയ ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഫോട്ടോകൾ പങ്കുവെക്കുവാനായി ഒരു ഫേസ്ബുക് ഗ്രൂപ്പ് ഉള്ള കാര്യം എല്ലാ സുഹൃത്തുക്കളുടെയും ശ്രദ്ധയിൽപ്പെടുത്തുന്നു. ഗ്രൂപ്പിന്റെ പേര് “Shaan Geo Foodies Family” എന്നാണ്. എല്ലാവരെയും സ്നേഹത്തോടെ ഗ്രൂപ്പിലേക്ക് സ്വാഗതം ചെയ്യുന്നു.
