चिकन को सभी खाना पसंद करते है और इसे हम हर तरीके से बना सकते है और ये बेहद आसान है पेश है ये स्वाद और जायके से भरी चिकन की रेसिपीज आपका टेस्ट जरूर बदल देगी |
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हैदराबादी चिकन मसाला करी
- Chicken with bones / चिकन बोन्स के साथ - 750 gms
- Onion / प्याज - 5 big
- Curd / - 200 ml
- Ginger garlic paste / अदरक लहसुन पेस्ट - 1 tbsp
- Turmeric powder / हल्दी पाउडर - ½ tsp
- Coriander powder / धनिया पाउडर - 3 tbsp
- Red chilli powder / लाल मिर्च पाउडर - 2 ½ tbsp
- Ghee / घी - 1 tbsp
- Lemon juice / निम्बू का रस - 1
- Mint leaves chopped / पुदीना
- Coriander leaves chopped / हरा धनिया
- Garam masala powder / गरम मसाला पाउडर - 2 tbsp
- Oil / तेल
मालवणी मसालों के लिए
- Sankeshwari Dried Red Chillies / सुखी संकेश्वरी लाल मिर्च - 15-20
- Fennel seeds / सौंफ - 2 tbsp
- Khus Khus / खसखस - 2 tbsp
- Coriander seeds / धनिया - 1 tbsp
- Cinnamon / दालचीनी - 1
- Cloves / लौंग - 10-12
- Peppercorns / काली मिर्च - 12-15
- Black cardamom (Badi Elaichi) / बड़ी इलाइची - ½ pod
- Star Anise / चक्री फूल - 2
- Dagdi Phool/ Pathar Phool (Black stone flower) / दगड़ी फुल - 2 tsp
- Bay leaf / तेज पत्ता - 2
मालवणी पेस्ट के लिए
- Onions (sliced) / प्याज कटेहुए - 4
- Coconut (dried) / सूखा नारियल - Half
- Garlic / लहसुन - 10-12
- Ginger / अदरक - ½ inch
करी बनाने के लिए
- Oil / तेल - 3 tbsp
- Cloves / लौंग - a few
- Cinnamon / दालचीनी - 2
- Star Anise / चक्री फूल - 2
- Pepper / काली मिर्च - a few
- Bay leaf / तेज पत्ता - 2
- Onion (finely chopped) / बारीक़ कटा हुआ - 1
- Turmeric / हल्दी- ½ tsp
- Salt / नमक - to taste
मेथी मुर्ग चिकन
- Chicken / चिकन - 750 Grams
- Yogurt / दही - 400 Grams
- Salt / नमक - to taste
- Kasuri Methi (Dry) / कसूरी मेथी ( सुखी ) - 4 tbsp
- Cinnamon / दालचीनी - 2
- Bay Leaves / तेज पत्ता - 2
- Cardamom (Small) / छोटी इलाइची - 2
- Cardamom (Big) / बड़ी इलायची - 2
- Mace (Javitri) / जावित्री - 1
- Onions (Finely Chopped) / प्याज बारीक़ कटा - 3
- Methi (Chopped) / मेथी बारीक़ कटी - 1 ½ to 2 cups
- Garlic (Chopped) / लहसुन बारीक़ कटा - 6
- Ginger (Chopped) / अदरक बारीक़ कटा - An inch
- Turmeric powder / हल्दी पाउडर - 2 tsp
- Red chilli powder / लाल मिर्च पाउडर - 2 to 3 tbsp
- Coriander powder / धनिया पाउडर - 2 tbsp
- Green chillies / हरी मिर्च- 3 or 4
- Water / पानी
- Oi / तेल - 4 tbsp
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