태국 전통 간식 룩춥 만들기
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*재료*
녹두 200g, 코코넛 밀크 300g, 설탕 300g,
소금 1작은술, 바닐라 익스트랙 1작은술(생략가능)
색소, 물 1~2큰술
물 400ml, 설탕 2큰술, 한천가루 2큰술
*Material*
200g of mung bean, 300g of coconut milk, 300g of sugar,
1 teaspoon salt, 1 teaspoon vanilla extract
food coloring, 1 to 2 tablespoons water
spoons agar powder
*만들기*
1.녹두에 물을 붓고 반나절에서 하루동안 불려준다.
2.불린 녹두를 끓는물에서 20~30분간 쪄준다.
3.코코넛밀크, 설탕, 소금, 바닐라익스트랙을 한군데에 담고
믹서기/핸드믹서를 이용해서 녹두를 곱게 갈아준다.
4.반죽을 끓여 수분기를 날려 되직하고 표면이 매끄러워지면 완성.
5.반죽을 차갑게 식힌 후 7~8g씩 소분한다.
6.반죽을 원하는 모양대로 빚어준다.
7.식용색소에 물 1~2큰술을 넣고 섞은 후 반죽에 색소를 입혀준다.
8.색소를 말려준다.
9.물 설탕 한천가루를 섞고 가루가 녹을때까지 끓여준다.
10.가루가 녹으면 고운 체에 한번 걸러준다.
11.반죽을 한천물에 담궈 코팅시켜준다.
12.코팅시킨 반죽을 굳혀준다.
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